อีกหนึ่งในเมนูแนะนำ สำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนัก
วุ้นเส้นแห้ง | 100 | กรัม |
เนื้อหมูต้มหั่นชิ้นบาง | 1/2 | ถ้วย |
ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง | 1/2 | ถ้วย |
กุ้งต้มหั่นชิ้นบาง | 1/2 | ถ้วย |
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น | 1/2 | ถ้วย |
กุ้งแห้งทอดกรอบ | 1/4 | ถ้วย |
ผักกาดหอมสำหรับรองจาน | ||
น้ำยำ | ||
รากผักชีหั่นละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมดองซอยบาง ๆ ตามขวาง | 1 | ช้อนชา |
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย | 1 | เม็ด |
น้ำส้มสายชู | 1/4 | ถ้วย |
น้ำตาลทราย | 1/4 | ถ้วย |
เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
1. ทำน้ำยำโดยโขลกรากผักชีกับกระเทียมดองและพริกชี้ฟ้าสีแดงเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่หม้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ คนให้ทั่ว ตั้งบนไฟอ่อนพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. แช่วุ้นเส้นนาน 15 นาทีจนนุ่ม หั่นเป็นท่อนยาว 3-4 นิ้ว ตวงให้ได้ 2 ถ้วย นำไปลวกในหม้อน้ำเดือดนาน 2 นาที จนสุกใส ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้ทั่ว
3. ใส่เนื้อหมู ตับหมู และเนื้อกุ้ง เคล้าพอทั่ว ตามด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานที่รองด้วยใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย เสิร์ฟ
ขอขอบคุณ http://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbsearch.cgi?method=category&keywords=ยำอาหารเส้น
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น